As chicórias (Cichorium sp.) ou almeirões comercializados nas feiras livres pertencem à família das chicoráceas e possuem princípios amargos digestivos, estimulantes do fígado e diuréticos.
Na verdade, quanto mais amarga for a planta, mais princípios ativos ela contém. Por isso, a chicória selvagem, também conhecida como almeirão, é mais ativa que as variedades cultivadas nas hortas. Outra variedade de chicória bastante amarga é a catalônia.
Quem tem problema de digestão deve incluir a chicória crua (bem lavada) ou cozida em sua alimentação. Além de combater a asma, a planta também fornece potássio para quem tem problemas.
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